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猴头菇有什么功效?它的珍贵程度仅次于灵芝(1)

时间:2018.06.16 05:00  来源:雨轩

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  猴头菇的营养价值

  猴头菇的是菇类当中的名贵品种,是我国八大“山珍”之一,有“山珍猴菇,海味鱼翅”的美称。猴头菇性平,味甘,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质,具有强身健体、养胃和中、益精补虚、抗衰老等作用。据测定,每100g鲜猴菇含蛋白质2.4g、纤维素4.3g、脂肪0.1g、维生素E 0.46毫克、维生素C4毫克、烟酸0.1毫克、钠323.9毫克、钾13毫克、磷37毫克、镁7毫克、钙24毫克。

 而猴头菇干品每100g含蛋白质26.3g、蛋白质4.2g,是典型的高蛋白低脂肪食品。猴头菇中含有的氨基酸多达17种,其中包括人体必需的8种氨基酸。此外,猴头菇中还含有葡聚糖、猴头菌碱、麦角甾醇、猴菇菌素、多糖等。

  猴头菇的功效与作用

  预防胃病

  猴头菇是公认的养胃圣品,这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用,还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌,对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。

  预防心血管疾病

  猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量,有利于心、脑血液循环,是高血糖、高脂血等心血管病人的食疗佳品。

  预防癌症

  猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸能够抑制癌细胞遗传物质的合成,从而起到防治消化道肿瘤如胃癌、食道癌等的作用。

  养胃

  猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环,增强食道黏膜屏障机能,提高食道及胃部的抗病能力。

  增强免疫力

  猴头菇富含多种营养物质,如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等,经常食用能够提高机体免疫力,预防消化道癌症及其他恶性肿瘤的发生。

  降低胆固醇

  猴头菇富含膳食纤维,经常食用有助于降低血液中胆固醇含量,防止因血管老化、堵塞而导致的动脉硬化,对预防肥胖、脑溢血等疾病有积极作用。

  助消化

  猴头菇中含有多达17种天然氨基酸,还含有丰富的多糖,能够调节消化系统功能,帮助消化,常用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。


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