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荷兰豆和豌豆的区别?荷兰豆的功效和禁忌(1)

时间:2018.04.29 01:00  来源:雨轩

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注意!误食这些蔬菜可能会中毒

  荷兰豆和豌豆的区别

  豌豆可分为软荚豌豆和硬荚豌豆,其中的硬荚豌豆就是我们平常所说的豌豆,也叫粮用豌豆,以生产豌豆粒为主,但其嫩荚也可作蔬菜食用。软荚豌豆就是荷兰豆,也叫食荚豌豆,主要以嫩荚作为蔬菜食用,一般不用来生产豌豆粒。硬荚豌豆的嫩荚俗称豌豆角,其鲜嫩时可生食,无毒。而荷兰豆不宜生吃,必须熟透后才能食用,否则易造成食物中毒。

  荷兰豆的食用禁忌

  1、荷兰豆必需熟透才能吃,这是因为荷兰豆中含有蛋白质凝激素,这种成分只有达到100℃才能破坏,食用未熟的荷兰豆则可能发生食物中毒。

  2、荷兰豆不宜大量食用。荷兰豆是产气食物,吃多了可能出现腹胀、肠道产气等情况。

  3、荷兰豆含有较多优质蛋白,肾功能不全的人摄入太多蛋白质会加重肾脏负担,不利于病情恢复。

  4、荷兰豆中含有一些不易消化的成分,脾胃功能较弱的人一次食用太多容易引起腹胃饱胀。

  荷兰豆的功效与作用

  荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

  荷兰豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,荷兰豆具有一定的食疗作用。

  增强机体免疫功能:荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  防癌治癌:荷兰豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  通利大肠:荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

  治气血虚弱:荷兰豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;

  民间用荷兰豆治病的验方有:

  1、将荷兰豆煮熟,每次吃30克,一日两次,能辅助治疗糖尿病。

  2、将荷兰豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50毫升,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病。

  3、将鲜荷兰豆200克煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。荷兰豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。为防止叶酸缺乏,荷兰豆是孕妇不可忽视的食物。

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