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茄子吃不对会中毒!但这样吃茄子胜过10副药(1)

时间:2017.08.17 10:48  来源:雨轩

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注意!误食这些蔬菜可能会中毒

  茄子可谓是一种功能齐全、营养丰富的蔬菜,而且吃法多样!但是吃茄子也有很多要注意的问题,那么茄子的饮食禁忌到底有哪些呢?

  食用茄子的禁忌事项

  1、大量生吃茄子易中毒

  茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

  茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

  预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

  2、茄子的吃法荤素皆宜

  既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

  3、拌茄泥是最健康的吃法

  尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  4、茄子不要和蟹肉一起吃

  茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  5、怀孕期间选食新鲜茄子

  孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  茄子不仅能养生,缓解这10种病超管用

  疝气:

  将4、5根新鲜的茄蒂,煎煮取浓汁,用白糖水调服即可。

  风湿性关节炎:

  将90g茄根配上500ml白酒,浸泡3天后服用,每次15ml,每日两次,一周即可见效。

  腹泻:

  取茄根15g配上3g石榴皮,用水煎煮服用即可治疗腹泻。

  口腔溃疡:

  将霜后茄子放干,研成细末,涂抹在患处一两次即可愈合。

  乳腺不适:

  将茄子放干,研成细末,配上凡士林搅拌均匀,外敷患处可缓解乳腺炎。

  冻疮:

  10棵茄根,配上3g花椒,用水煎煮后清洗患处,防治冻疮,患处溃烂发炎则不宜用此法刺激。

  老烂脚:

  用新鲜的紫茄皮外敷患处,每日两次,起初会有反应,一周左右即可缓解。

  牙疼:

  茄根捣成汁涂抹在患处,或是用露蜂房煎汤漱口,再将陈茄根烧成灰敷在患处。

  便血:

  将霜后茄子连同茄蒂烧存性为末,每天空腹用温酒冲服10g,即可缓解便血。

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