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茄子吃不对会中毒！但这样吃茄子胜过10副药(1)

时间：2017.08.17 10:48 来源：雨轩

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注意！误食这些蔬菜可能会中毒

　　茄子可谓是一种功能齐全、营养丰富的蔬菜，而且吃法多样！但是吃茄子也有很多要注意的问题，那么茄子的饮食禁忌到底有哪些呢？

　　食用茄子的禁忌事项

　　1、大量生吃茄子易中毒

　　茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

　　茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

　　预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

　　2、茄子的吃法荤素皆宜

　　既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　3、拌茄泥是最健康的吃法

　　尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　4、茄子不要和蟹肉一起吃

　　茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　5、怀孕期间选食新鲜茄子

　　孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　茄子不仅能养生，缓解这10种病超管用

　　疝气:

　　将4、5根新鲜的茄蒂，煎煮取浓汁，用白糖水调服即可。

　　风湿性关节炎：

　　将90g茄根配上500ml白酒，浸泡3天后服用，每次15ml，每日两次，一周即可见效。

　　腹泻：

　　取茄根15g配上3g石榴皮，用水煎煮服用即可治疗腹泻。

　　口腔溃疡：

　　将霜后茄子放干，研成细末，涂抹在患处一两次即可愈合。

　　乳腺不适：

　　将茄子放干，研成细末，配上凡士林搅拌均匀，外敷患处可缓解乳腺炎。

　　冻疮：

　　10棵茄根，配上3g花椒，用水煎煮后清洗患处，防治冻疮，患处溃烂发炎则不宜用此法刺激。

　　老烂脚：

　　用新鲜的紫茄皮外敷患处，每日两次，起初会有反应，一周左右即可缓解。

　　牙疼：

　　茄根捣成汁涂抹在患处，或是用露蜂房煎汤漱口，再将陈茄根烧成灰敷在患处。

　　便血：

　　将霜后茄子连同茄蒂烧存性为末，每天空腹用温酒冲服10g，即可缓解便血。

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夏季养生，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏天的特点是燥热，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。

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