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今日大寒:芪杞炖子鸡吃起来

2018-01-20 07:00 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:今天11时09分,大寒。“小寒大寒,冻成冰团”,此时节风大、低温,地面积雪不化,寒潮南下频繁;注意保暖,适当运动,凡事不要过度操劳;大寒是呼吸道疾病高发期,老年...

  今天11时09分,大寒。“小寒大寒,冻成冰团”,此时节风大、低温,地面积雪不化,寒潮南下频繁;注意保暖,适当运动,凡事不要过度操劳;大寒是呼吸道疾病高发期,老年人还需预防心脑血管病;冬季情绪易低落,要保持心情舒畅,心境平和。下一个节气,立春,春天要来啦!

  大寒养生餐

  大寒养生饮食,要以温补类、绿色类食物为主。因为“大寒”与之后的“立春”相交接,饮食上也要考虑到季节变换。太早吃寒冷食物,只会让肠胃感觉不适,甚至上吐下泻。

  温暖汤粥暖胃暖心

  “大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”。古语说得真是精辟。在这个呵气成冰的季节,看厨房里蓝色的火苗舔着锅底,小沙锅咕嘟咕嘟冒着热气,芪杞炖子鸡、山药羊肉汤、八宝饭……丝丝清香钻进你的鼻孔,食欲就这样被挑起。

  多吃黑色食物

  大寒与立春相交接,进补量应逐渐减少,以顺应季节的变化。在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物,为适应春天升发特性做准备。这个时期,是感冒等呼吸道传染性疾病高发期,应适当多吃一些温散风寒的食物,以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。在饮食上应以性温的食物为好,切忌黏硬、生冷,宜热食。但燥热之物不可过食,也不要贪吃过凉的、反季节的水果。

  八宝饭

  糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

  将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。

  有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

  芪杞炖子鸡

  童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克,调料适量。

  将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。

  有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

  发散风寒汤

  鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克,盐味精等调料适量。

  鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许。

  有祛风散寒、发汗解表的作用,适用于轻度感冒初期。

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