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美食推荐:炸蒸排骨

2018-01-11 17:32 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:排骨500克、炸排骨用料、鸡蛋一枚、面粉适量、盐适量、十三香半汤匙、白胡椒粉两筷子头、油1000克、蒸排骨用料、生抽半汤匙、糖半汤匙、盐适量、葱姜各适量、大料一个、...

  排骨500克、炸排骨用料、鸡蛋一枚、面粉适量、盐适量、十三香半汤匙、白胡椒粉两筷子头、油1000克、蒸排骨用料、生抽半汤匙、糖半汤匙、盐适量、葱姜各适量、大料一个、清水适量、蒜苗或香葱适量

  工序

  准备食材

  排骨放点面粉

  用清水浸泡半小时后,清洗干净,控去水分

  放入盐、十三香、白胡椒粉拌匀

  包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

  打入鸡蛋,拌匀

  加入面粉抓匀,我放了三汤匙

  每块排骨上都裹上面糊

  油温六成热下排骨,小火慢炸

  期间不停翻面,使其受热均匀

  排骨呈浅金黄色捞出

  转大火,锅里油再次烧至冒烟。下入排骨复炸

  呈金黄色捞出

  放吸油纸上吸去多余油脂

  准备蒸排骨用料。葱姜切丝

  将生抽、糖、盐放入碗中,加适量清水化开

  排骨码在碗里,放入葱姜丝和大料,将调好的水浇上去

  包保鲜膜

  用牙签在保鲜膜上扎些小孔

  放入开水锅中,大火蒸三十分钟

  将大料和葱姜丝夹出弃之

  蒸排骨的汤汁放锅里。再次烧开,收汁

  将汤汁浇在排骨

  撒些蒜苗或香葱,就好了

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相关标签:美食 排骨

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