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今日大雪:冬天进补,开春打虎

2017-12-07 07:00 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:7日6时33分,将迎来大雪节气;“大者,盛也,至此而雪盛也”,大雪标志着仲冬时节正式开始;“冬天进补,开春打虎”,适当多吃牛羊肉、木耳、大枣,提高防寒能力;天气...

  7日6时33分,将迎来大雪节气;“大者,盛也,至此而雪盛也”,大雪标志着仲冬时节正式开始;“冬天进补,开春打虎”,适当多吃牛羊肉、木耳、大枣,提高防寒能力;天气干燥,多补充水分,吃些藕、梨等滋阴食物。天渐冷,可寒假将至,新年也不远了,期待吗?

  大雪养生食谱

  1、黑米

  补肾黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为,黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效。

  是大雪节气补肾的最佳食材。黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物,具有很强的抗氧化作用,可以帮助女性延缓衰老。

  2、胡萝卜

  润肤胡萝卜中富有的β-胡萝卜素,在小肠内可以转化成维生素A。而维生素A对皮肤的表皮层具有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。

  中医认为,胡萝卜味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

  3、豆芽

  防上火黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。

  豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。吃豆芽可以滋养润燥、清热解毒,是冬季上火的最好选择。

  小雪腌菜,大雪腌肉

  老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。

  大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

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相关标签:大雪 黑米 腊肉

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