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冬季养生多吃四种根菜,养胃、健脾、益肾

2017-11-10 11:09 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,红薯、萝卜、山药、土豆等。根菜的农药残留较低,营养价值丰富。冬天,是根菜大量上...

  俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,红薯、萝卜、山药土豆等。根菜的农药残留较低,营养价值丰富。冬天,是根菜大量上市的季节,更该多吃这些“大块头”。

  根菜的功效和作用

  红薯:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。

  红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余 种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外,有研究显示,红薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

  萝卜:熟食甘似芋,生吃脆如梨。

  老病消凝滞,奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜, 不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝 卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

  山药:益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道,山药可以有效防止前列腺增生。

  土豆:和胃调中、健脾益气。

  土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。

  拔丝红薯的做法

  准备材料:红薯洗净去皮切成2~3厘米左右的方块。

  加入淀粉颠簸均匀。

  热锅放油,油烧至7成热,加入红薯中小火炸。

  炸至两面金黄,捞起沥干。

  锅底留少量油,加入白糖小火熬制,注意不停翻炒,避免糊锅。

  熬成酱油色,出现拉丝。

  加入红薯快速翻炒均匀,使红薯均匀的裹上糖色。关火,起锅。

  红薯装盘,把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。

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