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小寒到 防寒必吃5款汤

2017-01-05 15:35 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:小寒是二十四节气当中的一个节气,也是冬季的第三个节气,小寒的到来也说明了,春节已经不远了。但是同时小寒的到来可能会将人们带入最寒冷的时节,而我们日常生活当中...

  2017年1月5日迎来二十四节气中的小寒,标志着开始进入一年中最寒冷的日子。

  小寒是二十四节气当中的一个节气,也是冬季的第三个节气,小寒的到来也说明了,春节已经不远了。但是同时小寒的到来可能会将人们带入最寒冷的时节,而我们日常生活当中也常常说三九天就在小寒节气之内。很多人可能对于小寒的到来不知道要吃什么。

  吃菜饭

  小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视,人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。中医认为寒为阴邪,小寒是一年之中最冷的节气,也是阴气最盛的时期。南京菜饭中糯米补中益气,健脾暖胃,能增强机体抵御寒邪的能力;生姜味辛性温,具有发汗解表,温肺散寒之功效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭,药食双补,美味可口,冬日里吃完后特别暖和,可与腊八粥相媲美。

  小寒节气吃什么:糯米饭

  吃糯米饭

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

  腊八粥

  饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

  小寒节气养生喝什么汤?

  1、杜仲栗子猪腰汤

  杜仲20克,栗子300克,猪腰2个,猪瘦肉160克,陈皮10克,精盐少许。

  做法:拣选新鲜猪腰2个,分别对半剖开成2片,起去白筋,浸于清水中1小时左右,并不断换水,务求除去猪腰的异味,备用。栗子去壳,去衣,取肉,备用。杜仲、陈皮和猪瘦肉分别用清水洗干净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部原料,候水再沸起,改用中火继续煲3小时左右,加入少许精盐调味,即可以饮用。

  功效:此汤有补益肝肾、强壮筋骨、强壮腰脚的作用。

 小寒节气吃什么:竹荪煲鸡汤

  2、竹荪煲鸡汤

  材料:竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐10克。

  做法:柴鸡洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟。鸡块放入开水中焯一下。将鸡块放入砂锅中,倒入清水,放入大葱、姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。竹荪切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟。捞出后,用冷水洗净,放入锅中继续煲30分钟。放入小菜心、胡萝卜片,煮2分钟后关火,放盐调味。

  功效:竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有益气补脑、宁神健体的功效;竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,鸡汤有预防感冒的功效,多喝可以提高免疫力。

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