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春天吃它竟胜过人参,可惜很多人还不知道!

2017-03-10 17:25 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:这个季节在河南很多地方都能见到艾草,除了能够做成艾灸艾草还有很多其它的用处,功效简直可以用“神奇”来形容!那么你知道它到底有多牛吗?...

  这个季节在河南很多地方都能见到艾草,除了能够做成艾灸艾草还有很多其它的用处,功效简直可以用“神奇”来形容!那么你知道它到底有多牛吗?

  艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料等等。

  艾草还是一种很好的食物,可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后,会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。

  艾叶生姜煨鸡蛋

  做法:艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋,每日2次。具有温经,止血,安胎,散寒作用。

  艾草煎蛋

  原料:艾草5棵,建议只要比较嫩的部分,鸡蛋两颗,盐少许

  做法:摘新鲜艾草,切碎;打入两个鸡蛋,拌均匀;平底锅煎;卷成蛋卷,切断装饰。

  香艾饺子

  做法:把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。

  小贴士:馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅,也可用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃。形状一般为饺子状,也可做成圆形,由于它很有韧性,还可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西。

  艾叶薏仁粥

  材料:艾叶6克,鸡蛋1个,薏仁50克,花椒、盐适量。

  做法:将薏仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏仁粥内;鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食,每日2次。

  香艾肉圆

  做法:把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

  香艾煲鸡

  做法:嫩鸡一只切块放入砂锅内,加入姜丝,煮至开后再加入艾叶,见艾叶熟即可起锅。

  【小贴士】用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,食之有一股浓香。

  艾粿

  此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。

  做法:

  1.以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥

  2.再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼

  3.蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。


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