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别再把这些扔掉了 它们营养堪比补品

2016-12-13 10:19 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读: 菠菜的养生功效非凡,而且菠菜根在其中的作用更为突出,并由此得了一个红嘴绿鹦哥的雅称,菠菜根部之所以红色,是因为含丰富的铁,菠菜的许多营养素都在菠菜根中;而...

  萝卜叶

  它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤,做法很简单。先将叶子切碎,在沸水中氽烫一下;将蛋液倒入,加入盐、胡椒等调味即可。

 葱根

  葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤,做法是:先将鲈鱼洗净、切块,葱根泡水洗净;将锅中水烧开,煮沸后加入葱根,约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝,转为小火炖煮10分钟即可。

  菠菜根

  菠菜的养生功效非凡,而且菠菜根在其中的作用更为突出,并由此得了一个红嘴绿鹦哥的雅称,菠菜根部之所以红色,是因为含丰富的铁,菠菜的许多营养素都在菠菜根中;而且根的质地细嫩,口感鲜美。菠菜根含有类似胰岛素的物质,有降血糖作用。

  吃法:烧煮菠菜保留菠菜根。菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,例如菠菜炒蛋、姜汁菠菜、芝麻菠菜等。烹调时,把菠菜先在沸水中焯烫半分钟,捞出来控去水,能减少草酸含量,并去除涩味。

 芹菜叶子

  很多人烧煮芹菜时,总是要去掉叶子吃。其实,芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析,芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,并且钙含量是茎的2倍以上。吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等,都十分有益。

  吃法:清炒、芹菜炒蛋、凉拌芹菜叶 ,或煮清汤都不错。

 鱼眼

  鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。尤其可预防视网膜病变及白内障。

  吃法:鱼眼成分中的DHA,非常容易氧化,买回后,要趁新鲜烹调食用;并且避免熬煮过久,才能留住更多的DHA。

 肉骨头

  骨头,不管是猪骨头、牛骨、鸡鸭架子等,营养胜过鲜肉。

  鲜骨头中的蛋白质90%为胶塬、骨胶塬及软骨素,可强化脑部细胞代谢和抗衰老。至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是,它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

  吃法:炖煮骨头汤、排骨炖豆角、莲藕炖排骨、玉米烧排骨等都是不错的选择。

  橘络

  很多人吃橘子时,会特别把橘瓣外表的白色经络拿掉,其实,橘络丢了不吃可惜!因为橘络含丰富的纤维素及维生素P,有利心血管病人,帮助大便通畅;并且有利人体的血管保持正常的弹性和密度。尤其是对有高血压的人,吃橘络可预防脑溢血发生;还可预防糖尿病视网膜出血。

  下一次吃橘子时,不要再挑掉橘络!特别是有血管硬化倾向的人及上了年纪的中老年人,吃橘子时,顺道把橘络吃下去,有益健康。

  南瓜籽

  南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤,也可以炒着吃。

  冬瓜籽

  冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时,建议别挖掉籽。另外,冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。


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