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连皮吃杀菌降血压!苹果的7大好处

2016-12-07 10:06 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:苹果所含有的多酚,特别称为“苹果多酚”属于植化素的一种,其中一个成分“表儿茶素”(epicatechin)与花青素同样受到瞩目,具有杀菌、降低胆固醇指数、抑制血压上升的...

  苹果所含有的多酚,特别称为“苹果多酚”属于植化素的一种,其中一个成分“表儿茶素”(epicatechin)与花青素同样受到瞩目,具有杀菌、降低胆固醇指数、抑制血压上升的作用。

  苹果表儿茶素会产生比绿茶更强的效果

  表儿茶素则是儿茶素的一种,属于苹果多酚家族。切开苹果,放置一阵子,切面就会转变为褐色,这是因为苹果所含有的表儿茶素接触到空气而氧化,将苹果切面浸泡一下盐水,即可防止氧化,苹果切开,里面含有的多酚氧化酵素,会将多酚类氧化,我们就看见苹果变褐色了,盐水可使多酚氧化酵素失效,因此不会使多酚类氧化。

   含有表儿茶素的食物,最有名的就绿茶,但是我们发现,苹果的表儿茶素会产生比绿茶更强大的效果,因为绿茶中所含有的表儿茶素是以“单醣体”(无法再加水分解的醣类)形式存在,因此绿茶的表儿茶素需单独应付自由基,无法发挥强大的力量。

  果皮的表儿茶素含量超过果肉的4倍

  另一方面,苹果的表儿茶素则是以“多醣体”(结合两个以上单醣的醣类)形式存在,应付自由基得以发挥更强大的力量,也就是说苹果所含的表儿茶素是以团队合作力量,赢得胜利。苹果的果皮含有比果肉更多的表儿茶素,果皮的表儿茶素含量超过果肉的4倍,吃苹果,果然还是不要削皮,连皮一起吃!

  “苹果多酚”具有以下7种效果:

  1、可以抑制“甲硫醇”,这是造成口臭或排气(放屁)的主要成分。“甲硫醇”(methanethiol)又称“硫氢甲烷”(methyl mercaptan),是一种无色气体,存在于人类的血液、脑部等身体组织,会释放类似洋葱腐坏的气味。

  2、苹果多酚可以抑制组织胺等化合物产生,避免异位性皮肤炎等过敏症状。

  3、苹果多酚可以抑制体内产生自由基。

  4、苹果多酚可以抑制小肠吸收氧化的胆固醇,并预防高血压。

  5、苹果多酚可以阻碍蛀牙菌等运作,预防珐琅质受到破坏。

  6、苹果多酚可以抑制体内所产生的麦拉宁黑色素,具有美白作用。

  7、苹果多酚可以防止亚油酸(Linoleic acid)氧化,防止天然色素变质、褪色。


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