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欧盟出台“薯条法”,这样的薯条最好不要吃(1)

时间:2018.04.16 14:38  来源:执念

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注意!误食这些蔬菜可能会中毒

  据外媒报道,从4月11日起,欧洲食品生产商、餐馆以及快餐店的薯条不能炸得过焦,白面包不能烤成深色。欧盟食品安全机构认为,含淀粉类食品在高温加热的过程中会产生丙烯酰胺,丙烯酰胺具有提高致癌风险的潜质。

  薯条的好处

  土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

  薯条是有一定的好处的,但是在使用过程中也是有注意事项的,否则触碰了禁忌,可能会适得其反。

  注意事项

  孕妇在怀孕期间吃炸薯条,会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。研究者认为,吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质,它在炸薯条和烤面包中的含量最高。炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺,加热时间越长、温度越高,其产生的量就越大。

  西班牙环境流行病学研究中心、瑞典斯德哥尔摩大学和欧洲20余所研究所的学者,选取了来自丹麦、英国、希腊、挪威和西班牙等国的1000多名孕妇和新生儿,通过对她们的饮食习惯进行调查后发现:摄入较多的丙烯酰胺会让新生儿体重偏轻132克,头部尺寸小0.33厘米。丙烯酰胺能穿透胎盘进入正处于生长阶段的胎儿体内,大部分丙烯酰胺来自母亲的不良饮食习惯,其对胎儿生长发育的不利影响几乎和吸烟差不多。出生时体重偏轻,易让孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病,大脑尺寸偏小易使孩子的神经发育功能延迟。

  乳腺增生患者忌食

  女性之所以会出现有乳腺增生等问题,与体内雌激素的分泌异常有着很大关系,如果雌激素分泌过量的话就会导致乳腺异常从而诱发增生。而这些快餐食品中的过量油脂会加速体内雌激素生成,使乳腺增生更严重。

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