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合肥烧烤店“摊上事儿”了!夏天外出就餐一定要注意4点

2017-08-08 09:54 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:合肥一烧烤店“摊上事儿”了,8人就餐6人疑似食物中毒。据腾讯网报道,7月31日,合肥赵女士一行8人到一家餐厅吃烧烤。第二天一早,赵女士感觉肠胃不舒服,一打听,昨天...

  合肥一烧烤店“摊上事儿”了,8人就餐6人疑似食物中毒。据腾讯网报道,7月31日,合肥赵女士一行8人到一家餐厅吃烧烤。第二天一早,赵女士感觉肠胃不舒服,一打听,昨天一起吃饭的8个人里竟有6人出现头晕恶心、浑身乏力、上吐下泻等症状,最严重的一人被送进医院时已经神志模糊、全身抽搐了。在赵女士提供的两份病例上,医生诊断结果为“食物中毒”、“肠胃炎”。

  类似的,上海网红美食餐厅“一笼小确幸”在7月出现71人食物中毒事件。多起食品安全事件,让大热天常在外吃饭的我们心里怕怕的,到底怎样才能愉快的在外就餐呢?《每日邮报》给出几点就餐提示。

  1.观察就餐环境

  餐饮面积、布局环境一定程度上体现了餐厅的安全等级。在纽约市,最好选择到A评级以上的地方就餐。

  小提示:在我国,首先应该看的就是《餐饮服务许可证》,而且各地食药监局也对餐厅的安全状况进行了评估分级。以北京为例,在硬件方面,会按照餐饮企业营业场所建筑布局、设备设施等情况,将餐厅等级分为优秀、良好、一般,分别用A、B、C三个字母表示;在软件方面,将按照餐饮企业实施进货验收、加工制作、清洗消毒等情况,用三星(★★★)、二星(★★)、一星(★)三种图形表示。所以当然优选“A+★★★”的餐厅。

  2.谨慎选择食物

  在外就餐,少选择沙拉、生蔬菜和不熟的食物。

  美国疾控中心数据显示,绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。食源性疾病研究专家瓦妮莎·考夫曼表示,蔬菜生长于土壤中,容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染,是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。而多数餐厅的生食蔬菜没有被彻底清洗。

  肉类营养丰富,在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。美国农业部数据称,大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。如果没有充分烹调,很容易引起食物中毒。

  以合肥烧烤店事件为例,就是海鲜造成的食物中毒。鱼和海鲜最容易受到水中弧菌的污染,尤其是在夏季,水温升高,弧菌更容易生长繁殖。鱼和海鲜的烹调温度至少应达到62.7℃。

  3.优选后厨对外展示的餐厅

  如果餐厅的后厨开放,就可以仔细观察菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒过程等。同时,也可以考察食物的加工烹饪间(区)、专间、专用操作区域、清洗消毒间(区),这些都是决定就餐安全的重要方面。

  有些小细节也可以留心,比如操作人员是否带着手套,或者在为你提供服务后是否立即洗手等等。

  4.注意餐具消毒问题

  经过消毒的餐具有光、洁、涩的特点,未经消毒的餐具往往有茶渍、油污及水滴等。若使用套装的集中消毒餐具,应注意查看是否有消毒厂家名称、电话、地址、消毒日期和保质期。


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