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好可怕? 香蕉上的黑点是炭疽病么?

2017-03-19 23:07 互联网 字体大小: [ ] [ 我要收藏 ]
导读:  在水果店挑选香蕉时,人们一般钟情于通体金黄色的,退而求其次,可以稍微带点青色,回到家中放一放自然...

  在水果店挑选香蕉时,人们一般钟情于通体金黄色的,退而求其次,可以稍微带点青色,回到家中放一放自然就黄了,到时候再吃,而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点,就会马上搁下。

  也有人唱反调,买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟,成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。

  斑点香蕉到底能不能食用呢?要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢?

  这种黑斑香蕉很常见

  想知道食用斑点香蕉是否有害,首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。

  像其它植物一样,香蕉也会害病,比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。其中,患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。

  炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的,属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来,因此成熟后,被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点,渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点,两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

  之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。炭疽是人类传染病,有着极高的致死率。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。

  那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病?

  答案是不会。

  炭疽菌只是侵害香蕉,对人造不成什么影响。何况,使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系,当然无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟,此时味道甜,口感好,最宜食用。如果又放置了几天,导致果肉发黑,就不要食用了。

  患病香蕉会发黑,正常的香蕉放置久了也会发黑,这又是怎么回事呢?

  原来,这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时,细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来,就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样,而一旦被磕碰着,或者是低温下挨冻,细胞膜就破了,里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气,在氧气的氧化作用变成黑色,自然就出现了一些小斑点。

  有条件的可以做个实验,把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里,数小时后香蕉皮上就会出现黑斑,因此,在冬天的时候,卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来,就是为了保证温度,防止香蕉在低温下变黑,影响卖相。

  那么,这种有黑斑的香蕉能不能食用呢?当然可以。

  香蕉皮变黑就是一个预示,预示着里面的果肉成熟了,不再苦涩,人们可以食用,因此消费者在挑选香蕉时,如果不是很在意外貌,完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。


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